Kartupeļu “Babka”*

Sastāvdaļas:

1 kg kartupeļu, 150 g speķa, 1 sīpols, 200 ml piena, 1-2 olas, 100 g saldā krējuma, sāls, pipari pēc garšas.

Apcep smalki sagrieztu speķi ar sīpoliem. Sarīvē kartupeļus uz smalkas rīves, kartupeļus izkāš caurdurī. Apvieno speķi ar ceptiem sīpoliem, sālītiem kartupeļiem, ielej pienu un iemaisa olas, piparus. Liek cepties (vēlams lauku krāsnī) sakarsētā māla vai tērauda podiņā, kas ieziests ar eļļu. Cep 50-60 min. Līdz veidojas zeltaini brūna kārtiņa. Pasniedz ar krējumu vai apcepta speķa un sīpolu mērci – Mačanku.