Jēra gaļas sautējums

Sastāvdaļas:

1 kg jēra gaļas, 50 g cūkas speķa, 50 g kausētu tauku vai augu eļļas, 3 sīpoli, 2 burkāni, 4 ķiploka daiviņas, malti melnie pipari, sāls, pētersīļi.

Jēra gaļu sagriež gabaliņos, nomazgā, nosusina, pieliek klāt smalki sagrieztu ķiploku (2-4 daiviņas) un speķi. Atvērtā pannā uzkarsē eļļu, apcep tajā gaļu. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu (pirms tam aplietu ar verdošu ūdeni), pievieno ½ tasi ūdens, sāli, piparus, sasmalcinātus burkānus, pētersīļus. Uzkarsē slēgtā katlā virs lielas uguns, līdz sāks sautēties. Samazina siltumu un sautē vēl 30 minūtes.
Gatavo ēdienu pasniedz ar kartupeļu biezeni.