No 2025. gada 31. marta līdz 3. aprīlim biedrības "Latgales kulinārā mantojuma centrs" biedri piedalījās pieredzes apmaiņas braucienā "Izpēti Ziemeļrietumu Jutland jeb Thy-Mors reģionu Dānijā".
Kopā ar citiem dalībniekiem no Zviedrijas, Ukrainas un Dānijas trīs dienu laikā apmeklējām un iepazināmies ar dažādiem Thy-Mors reģiona objektiem, kas līdzīgi kā mūsu biedrības biedri, darbojas Eiropas Kulinārā mantojuma tīklā.
Brauciena pirmajā dienā dalībniekus sveicināja Mors pašvaldības priekšsēdētājs Hans Ejner Berthelsen, kurš iepazīstināja ar Thy-Mors reģiona vēsturi, kultūru, ilgtspējīgām pārtikas ražošanas tradīcijām un kulinārā mantojuma tīkla darbību savā reģionā.
Tālāk devāmies nogaršot austeres uzņēmumā "Glyngore Shellfish", apmeklējām uzņēmumu "Gront Thy", kas audzē svaigus zaļumus un garšaugus, kas tiek piegādāti apkārtnē esošajām kafejnīcām un restorāniem, bet visaizraujošākā bija meistarklase Morso lauksaimniecības tehnikuma laboratorijās, kur Michelin zvaigžņu šefpavāra Nikolasa Mina Jorgensena vadībā pagatavojām zupu, pamatēdienu un desertu.
Nākamajā dienā apmeklējām cūku fermu “Kraghojgaard”, kur ieraudzījām tūkstošus mazos sivēntiņus un arī lielus sivēnus, par ko bijām tik tiešām sajūsmā!
Tad nodegustējām dažādu veidu sulas bioloģiskajā uzņēmumā "Thy Okobaer" un braucām apskatīt restorānu "TRI", kas pagaidām ir vienīgais Michelin zvaigznes ieguvējs Thy-Mors-Salling reģionā. Restorānā mūs sagaidīja jau mums pazīstamais šefpavārs Nikolass Mins Jorgensens, kurš arī iepazīstināja ar sava restorāna darbību un attīstības plāniem.
Vakarā restorānā viesnīcā "Thinggaard" notika svinīgas vakariņas par godu Eiropas kulinārā mantojuma tīkls 30 gadu jubilejai.
Pēdējā - trešajā dienā apmeklējām uzņēmumu "Thy Whisky", kas ražo augstākās kvalitātes viskiju, kā arī alus darītavu "Thisted Bryghus", kur uzņēmuma vadītājs iepazīstināja ar alus ražošanas specifiku.
