Sarkanvīna recepte

Sastāvdaļas:

tumšo vīnogu sula, cukurs.

Sarkanvīna iegūšanai izmanto tumšo vīnogu sulu. Raudzēšana notiek stikla vai pārtikas plastmasas traukā. Uz 20 litru vīna raudzēšanas balona apjomu, rugšanas procesā, pakāpeniski pievieno 3-4 kg cukura (cukuru izšķīdina ļoti mazā ūdens daudzumā vai labāk vīnogu sulā). Trauku piepilda ar aprēķinu, ka apjoms rūgstot palielināsies par apmēram 25-30%. Traukam brīvi uzliek vāku, plastmasas maisiņu vai medicīnas cimdu. Rūgšanas process norit vismaz pus gadu, pa to laiku vīns periodiski jāsakrata. Kad vīns ir beidzis burbuļot, to nolej no nogulsnēm. Šis jau ir jaunvīns. Pēc tam traukam uzliek korķi, lai vīns nostāvas vismaz gadu. Rūgšanas process ir ļoti ilgs, bet gala rezultātā sanāk garšīgs vīns. Jo ilgāk stāv, jo paliek vairāk grādīgs.