Тушеная капуста с мясом

Ингредиенты:

• 750г кислой капусты
• 750 свежей капусты
• 400г свинины (без костей)
• 200г телятины (без костей)
• 200г сушеных колбасок
• 1-2 столовых ложки масла или другие жиры
• 30г сушеных грибов
• 1 луковица
• 2 столовых ложки сливовое пюре или пара сушеных слив
• ½ стакана сладкого красного вина
• 2 лавровых листа
• перец
• соль

Приготовление:

Это блюдо польские домохозяйки изначально готовят в трех котелках.
В первом котелке обжарьте немного лука добавьте свинину и тушите до полуготовности. Затем выбрать свинину и нарезать на кубики.
Во втором котелке - в кипящую воду добавить мелко нарезанную свежую капусту, добавить соль и телятину. Тушить под крышкой (много воды не понадобится).
В третий котелок положить кислую капусту, грибы, лавровый лист и залить холодной водой. Накрыть крышкой и оставить вариться на медленном огне. Когда телятина почти готова, все продукты сложить вместе в самой большой кастрюле, добавить нарезанную колбасу, сливовое пюре (или сушеные сливы), всыпать молотый перец. Все хорошо перемешать, попробовать достаточно ли соли. Поставить вариться на небольшой огонь до полного приготовления мяса. Следует отметить, что масса не должна быть жидкой, поэтому надо тушить до тех пор, пока вся жидкость не испариться. Затем снять кастрюлю с огня, в блюдо подлить вино и все хорошо перемешать.