Котлеты из щуки в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 1 кг свежего филе щуки
• 250 г несолёного сала
• 2-3 ломтика пропитанного белого хлеба
• 2 лука средней величины
• 2 яйца
• соль
• перец
• 100 г домашнего масла
• растительное масло
• сливки

Приготовление:

Рыбу измельчить через мясорубку (2 раза) вместе с салом и луком. В миске смешать полученную массу с белым хлебом, яйцами, маслом, солью и перцем. Тщательно перемешать. Мокрыми руками сформировать фрикадельки и выложить на разогретую сковороду. Жарить с обеих сторон до золотистой корочки. Приготовленные котлеты положить в кастрюлю, залить сливками и тушить на медленном огне 20 минут. Подавать с картофелем в любом виде (жареным, вареным, пюре) и салатом. Можно кушать в охлаждённом виде с черным хлебом и маслом.