Ингредиенты:
- картофель
- лук
- сушеные грибы
- масло
- свиной фарш
- молоко
- мука
- кефир
- укроп
- сельдерей
Приготовление:
Одну часть картофеля отварить, другую натереть и отжать сок. Сок оставляют, чтобы отделился картофельный крахмал. Добавьте в тертый картофель отварной картофель и картофельный крахмал, образованный в соке. Размешайте и добавьте соль.
Грибной фарш: высушенные грибы (белый гриб, подосиновик) залить кипящей водой, дать слегка настояться. Затем измельчить грибы и лук. Полученную массу обжарить на сковороде. Массой заполнить картофельные клецки.
Мясной фарш: мелко нарезанный лук добавить в свиной фарш. Эта масса используется для заполнения картофельных клецок.
Клецки варят, пока они не всплывут. Подавать с молочно-мучным соусом и луком.
Приготовление соуса: мелко нарезать лук, добавить муку. Выпекать до золотистого цвета, добавить молоко.
Соус готов! Клёцки можно подавать с «лечебным напитком» — это кефир с рубленым укропом и сельдереем.