Картофель "Бабка"

Ингредиенты:

• 1кг картофеля
• 150г бекона
• 1 луковица
• 200мл молока
• 1-2 яйца
• 100г сметаны
• соль
• перец по вкусу

Приготовление:

Обжарить мелко нарезанный бекон с луком. Картофель натереть на мелкой терке, процедить через дуршлаг. Смешать бекон с жареным луком, соленым картофелем, залить молоком и добавить яйца, перец. Выпекать (желательно в деревенской печи) в разогретой кастрюле из глины или стали, смазанной маслом. Выпекать в течение 50-60 мин., пока не образуется золотисто-коричневая корочка. Подавать со сметаной или жареным беконом и луковым соусом – Мачанкой.