Riekstiņi

Sastāvdaļas:

200 g saldkrējuma sviesta, 1 gl. cukura, šķipsniņa sāls, 3 olas, 2-2,5 glāzes miltu, 3 ēd. k. krējuma, vanilīns, vārīts iebiezināts piens, rieksti.

Olas sakuļ ar cukuru, kamēr cukurs izkūst. Sviestu izkausē, mazliet atdzesē un pastāvīgi maisot pievieno olām. Miltus izsijā, samaisa ar šķipsniņu sāls. Pievieno olas-sviesta maisījumam, samīca mīklu. To sapilda riekstiņu formās un cep cepeškrāsnī. Riekstiņu pusītes ir gatavas pildīšanai ar vārītu iebiezināto pienu. Vārītam iebiezinātajam pienam pievieno sasmalcinātus valriekstus vai citus riekstus, kas vislabāk garšo. Ar iebiezinātā piena krēmu pilda cepumu pusītes un savieno, izveidojot riekstiņus.