Sastāvdaļas:
5 kg raudu, sāls, lauru lapas, melnie pipari, 500 g blanšētu tomātu, 2 kg burkānu.
Raudas notīra, izķidā un sadala aptuveni 3 cm garos gabaliņos, liek lielā bļodā, pievieno sāli pēc garšas. Liek nostāvēties 15 min. Atsevišķā traukā blanšē tomātus, klāt pievieno ripulīšos sagrieztus burkānus un zivi, visu labi samaisa. Tad pievieno lauru lapas, melnos piparus. Masu izkārto kastrolī un sautē uz lēnas uguns 2,5-3 h. Karstu masu liek pasterizētās burkās un aizvāko.
Ja sāli liek tieši burciņā, tad jāliek tējkarote ar mazu kaudzīti uz 0,5 l burciņu. Tālāk raudas blīvi kārto burciņās, saspiežot ar spēku, lai pēc iespējas mazāk paliek tukšumi. Kad burciņa pilna, pa virsu uzlej tējkaroti saulespuķu vai rapšu eļļas. Eļļa jālej, lai konservi ilgāk glabājas! Sapildītās burciņas aizvāko ar metāla vāciņu un kārto autoklāvā, kuru uzliek uz plīts, uzkarsē līdz 110 grādiem un tur minūtes 50-60, tad ļauj autoklāvam savā nodabā līdz rītam atdzist. Nav jūtamas ne asakas, ne spuras.
Receptes fotogrāfijas
Receptes fotogrāfijas