Burkānu sacepums

Sastāvdaļas:

115 g burkānu, 75 g biezpiena, 20 g mannas putraimu, ½ olas. 10 g cukura, 5 g sausiņu, 5 g krējuma, 30 g krējuma vai 10 g sviesta.

Burkānus novāra un sagatavo masu kā kotletēm, samaisa ar biezpienu, kas sarīvēts ar krējumu un cukuru. Maisījumu izliek uz cepešpannas, kas ieziesta ar taukiem un nokaisīta ar sausiņiem. Virsmu nokaisa ar sausiņiem, apslapina ar sviestu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī. Sacepumu sagriež porcijās un pasniedz ar krējumu vai piena mērci.