Sastāvdaļas:
- 2-3 vidēja lieluma zivis ( līņi vai Asari, jāizmanto viena veida zivis)
- 4 L ezera ūdens ( mēs izmantojam Dridža ezera ūdeni, var aizvietot ar tīru akas ūdeni)
- 1 ēdamkarote sāls
- 1 tējkarote piparu
- 2 vidēja lieluma burkāni
- 4 lieli kartupeļi( vēlams no rudens ražas)
- 1 vidējs sīpols
- 200 gr saldkrējuma sviesta
- 100gr šņabis( šmakovka)
Pagatavošana:
Visas izmantotās sastāvdaļas ( izņemot sāli, piparus) ir ekoloģiski tīras un iegūtas Latgales teritorijas bioloģiskajās saimniecībās. Zupas vārīšanas sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no cilvēku skaita. Piedāvātais apraksts ir domāts 15 pilnvērtīgām porcijām.
Nepieciešams uz ugunskura vārāmais katliņš, kurā tiks vārīta zupa 5 litri tilpums.
Notīra zivis, atbrīvo no spurām, zvīņām, žaunām un iekšām. Liek katliņā, kurā ir pieliets ūdens. Katliņu kar ugunskurā un sāk vārīt. Vāra apmēram 20 min, putas, kuras rodas jāņem nost, lai buljons būtu dzidrs.
Kamēr vārās zivis, notīra burkānus, kartupeļus un sīpolu. Visu sasmalcina. Kad zivis izvārītas tās ņem ārā. Attīra no asakām.
Verdošajā buljonā liek notīrītus un sasmalcinātos dārzeņus. Vāra 15 min kamēr kartupeļi ir gatavi. Kad dārzeņi gatavi pievieno sviestu un notīrītās zivis, sāli un piparus. Kad viss sāk vārīties pievieno šņabi un ņem nost no uguns. Pasniedz karstu. Pēc garšas var pievienot zaļumus ( lokus, pētersīļus, dilles)