Sastāvdaļas:
- 3 – 3,5 kg svaigu zivju,
- 1 – 1,2 kg kartupeļu,
- 0,3 kg burkānu,
- sīpoli,
- dilles,
- 100 g sviesta,
- krējumu.
Pagatavošana:
Lai pagatavotu 20 l zivju zupas, nepieciešams: 3 – 3,5 kg svaigu zivju, 1 – 1,2 kg kartupeļu, 0,3 kg burkānu, sīpoli, dilles. Zivju zupai labāk izvēlēties līņus, līdakas, zušus vai plaužus.
Zivis notīra, iesien marlē. Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos. Kastrolī ielej aukstu ūdeni un ieliek marlē iesietās zivis, pievieno kartupeļus. Smalki sagriež sīpolus un dilles, sarīvē burkānus. Kad ūdens uzvārījies, nosmalsta putas. Pievieno sarīvētus burkānus un zaļumus. Sāli un piparus pievieno pēc garšas. Kad kartupeļi paliek mīksti, zivju saišķi izņem no katla. Zivis atbrīvo no asakām un samet atpakaļ katlā. Zupai pievieno aptuveni 100 g sviesta, pasniedz ar krējumu.